薏苡仁可以说就算是我们日常生活中所常见的薏仁米，就是薏苡的果实及种子，正因为他是种子，所以薏苡仁特别有营养。并且在日常生活中，是不可多得的老少皆宜的食物。
在未成熟未采摘的情况下，薏苡的叶子形状很像玉米叶，结出来的果实呈球状，绿色。然而在生活中我们所见到的薏苡仁是绿色，那是因为，就像大米一样，在成熟后薏苡果实会在加工后褪掉外衣，只留下里面的薏苡仁使用。
薏苡仁即薏仁，从很早开始就被古人们作为一种粮食和药材，因为它不仅营养价值高，要用价值也很高。
1、 薏仁在我国古代就作为一种粮食兼药材，薏仁的蛋白质含量比我们平时吃的大米、麦子等常见的农作物高百分之5到8左右，同时脂肪含量也高出百分之2到百分之5左右。
在生活中，薏仁被认为是一种滋补良药和美容护肤的佳品。对于体内虚火旺盛的人们来说，是一种消热祛湿的良药，与此同时，薏仁也有健脾的作用。
2、 薏仁之所以能消除内火，就是因为薏仁是凉性的食物。所以有写体内虚寒或者脾胃虚弱的人，都最好不要经常性的使用薏仁。
如果真的要吃，就最好在烹饪熬制的过程中，加一些热性的食物或药材，比如在吃薏仁粥时，可以适当的加一些性热的胡椒粉，胡椒粉的热可以用来中和一下薏仁的凉性。
3、 在食用薏仁时，可以单独熬制食用。
比如先洗干净，用文火熬制三到四个小时，过后去除多余的汤汁，再把剩下的薏仁加水继续熬制大约半个小时就行。
这是最简单最纯粹的食用方法。当然薏仁还可以泡茶。可以将薏仁在锅里炒熟后再研磨成粉，在此过程中也可以加上其他的，比如清热解毒的荷叶，开胃健脾的山楂，等等。之后可以一起冲泡。
在说食用方法之前，就说过薏仁的缺陷。虽然薏仁是粮食药材，美容佳品。但薏仁性寒，体寒的人少食。尽量和一些性温的食材一起中和食用。
特别要注意的是，孕妇和经期的女生都尽量不要食用。
在孕期和经期时，身体最忌讳受凉，不仅是避免薏仁，其他性凉的食物也要避免。比如西瓜香蕉等。
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