2021年入伏从哪一天开始？入伏吃什么好？

所谓入伏，就是指步入三伏天，三伏天的酷热往往让人难以忍耐，那么2021年入伏从哪一天开始？入伏吃什么好？一起来先睹为快吧！在炎炎夏日之中，我们引来了一年一度的三伏天，三伏天是最热的时期，跟我们一起看看吧！

2021年7月11日入伏，至2021年8月19日初伏，全长40天；

入伏，意指进入三伏天。伏，分为初伏、中伏、末伏，叫做三伏。“夏至三庚数头伏”，这是确立初伏的依据。三伏天的时间一般是在7月中旬到8月中旬，这一段时间，地面吸收的热量仍比散发的多，近地面的温度也就一天比一天高。到“三伏”期间，吸收热量多于散发热量，故而天气最热。再往后，地面吸收的热量开始少于地面散发的热量，温度也就慢慢下降了。

（1）火腿

杭州“头伏火腿二伏鸡”。中医认为，火腿有健脾开胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃为最佳。火腿营养丰富，食之不腻，能增进食欲，和冬瓜烧汤，既有营养，又防暑祛病。

（2）羊肉

我国鲁西南、苏北、皖北、豫东等地区都有三伏天“伏羊”(即三伏天品食羊肉)的传统。因为当地人认为此法能“以热治热、发汗排毒”，所以，这些地区长久以来流传着“夏天伏羊一碗汤，不用神医开药方”、“大暑吃羊肉汤，冬天不用穿绒衫”的说法。

（3）饺子

北方有句俗语叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。北方在伏天多吃面，在头伏吃饺子也成为传统习俗了。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

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