1
准备材料。
2
把肝用水冲洗净切薄片，水里加少量盐和醋肝放里泡十分钟，黄瓜胡萝卜切片。
3
把泡好的肝取出，用水多冲一会，碗里放盐料酒淀粉肝放里腌十分钟。
4
用料酒老抽盐淀粉调成汁，待用。
5
炒锅放油大火油热放肝滑至变色盛出待用。
6
锅里放少许油，炒香葱姜蒜放肝炒匀后放黄瓜胡萝卜和调好的料汁炒一分钟后加点水炒到水没有出锅。
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使用的厨具：炒锅
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