短期放冷藏，长期放冷冻。一般能在短期3天内吃完的情况下，建议选择放入冰箱冷藏保鲜为宜，但要是需要长期保存活螃蟹的话，则需要放入冰箱冷冻，借助零下十几度的环境，在一个相对没有细菌滋生的条件下，活的螃蟹可以存放很长时间。
储藏方法
冷藏方法为：挑选出活力旺盛的新鲜螃蟹，再握住螃蟹的两个大钳子用棉线绑起来，然后用棉线绕着螃蟹的其余脚帮两圈，避免其活动。再将绑好的螃蟹放入盘子里，再在上面盖上一条湿毛巾，保持螃蟹的湿度和水分。最后把螃蟹放到冰箱冷藏室保持即可，温度调到5—10度之间。
冷冻方法为：冷冻螃蟹的方法其第一步和第二步与冷藏方法一致。然后将绑好的螃蟹放入密封的保鲜袋或保鲜碗中。置于冰箱冷冻室保持，温度调到零下18度为宜。
注意事项
活螃蟹冷藏或冷冻若是直接放入的话，螃蟹会到处爬，建议用棉线先将螃蟹的脚和钳子都绑起来。另外冷冻的螃蟹最好是用保鲜盒装好，以避免和其他冷冻食物发生串味现象。
标签：冷藏,螃蟹,冷冻
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