六安位于安徽省西部。六安瓜片是烘青绿茶。无芽、无梗是六安瓜片的特征之一，因制成茶叶冲泡后呈瓜子片形状，因此取名六安瓜片。六安瓜片的制作工艺分为七道：首先提摘、剥片、炒生锅、炒熟锅、拉毛火、拉小火和拉老火。采摘一般在谷雨前后，一芽二三叶为主，采摘求“壮”不求“嫩”。鲜叶采回来要及时剥片，分为嫩叶、老片和茶梗三类。接着进行生锅和熟锅。生锅温度100摄氏度左右，熟锅稍低，两锅相邻，主要起到杀青作用。最后分别经过毛火、小火和拉火，直到叶片绿中带霜。
定义：烘青绿茶。
产地：六安市金安、裕安两区。
特征：无芽、无梗。
制作工艺：提摘、剥片、炒生锅、炒熟锅、拉毛火、拉小火和拉老火。
采摘工序：在谷雨前后，一芽二三叶为主。
标签：瓜片,六安
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