红薯发芽了还可不可以吃需要根据实际情况来进行判断，具体分析如下：
1、可以吃：红薯发芽了通常是由于存放时间过长或者是环境温度适宜所导致的，如果此时红薯并没有变质，一般是可以吃的。
因为红薯发芽了并不会产生有毒有害物质，只是在口感和营养价值方面，会有一定程度的下降，但是不会对身体健康造成危害。
2、不可以吃：如果红薯除了有发芽的情况，同时表面还伴有一些霉点霉斑，说明红薯出现了霉变的情况，此时的红薯中含有有毒有害物质，吃了以后容易导致患者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适症状，从而会对身体健康造成一定的危害，所以则不可以吃。
建议平时采购红薯的时候，应注意一次性少量购入，并且需要储存于干燥、通风阴凉处，能够防止红薯霉变。
标签：红薯,发芽
版权声明：文章由 去回答 整理收集，来源于互联网或者用户投稿，如有侵权，请联系我们，我们会立即处理。如转载请保留本文链接：https://www.quhuida.com/article/139958.html
