麸炒苍术是苍术的一种炮制方法。苍术性味辛、苦、温。入脾、胃经。具有燥湿健脾，祛风除湿的功效。由于湿邪困脾，所以会导致食欲不振，胸脘痞闷，腹痛泄泻。
另外由于湿邪侵袭，也会导致身体重着，筋脉不舒，这些都可以用苍术来进行治疗，或者是外感风寒湿邪导致的头昏胀痛，身痛酸楚，无汗等症状，也可以用苍术配合羌活等解表祛风的药物配伍使用。
另外苍术还用于夜盲症和角膜软化症，同时还有镇静和降低血糖的作用。
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