一、猫肉的功效及食用方法 说到吃猫肉很多人都会觉得特别残忍,的确在我国吃猫肉只是部分地区的现象,其实在古方中医专业人士介绍:猫肉含蛋白质、碳水化合物、无机盐及维生素类,具有补血益气、疏风通络、软坚散结的疗病作用。
全国大部分地区有饲养。宰杀后,去掉毛和内脏,洗净取肉鲜用。
1. 猫肉的功效 专家介绍:猫肉含蛋白质、碳水化合物、无机盐及维生素类,具有补血益气、疏风通络、软坚散结的疗病作用。
全国大部分地区有饲养。宰杀后,去掉毛和内脏,洗净取肉鲜用。
2.猫肉的食用方法 猫肉性温、味甘酸、咸、无毒,入肝、肾;具有补虚益气、疏风通络、软坚散结之功效。
主治虚劳、风湿痹痛、瘰疬、恶疮、烫伤。
猫肉的食疗方法如下: ①治瘰疬有核、脓血出者:猫狸一物,料理作羹如食法,空心进之。
②治血小板减少性紫癜:猫肉适量,煮熟连汤随意吃。
二、猫肉的做法 1.冬笋炆猫肉 用料:猫肉件250克,冬笋200克。
调料:湿陈皮末1茶匙,姜末2.5茶匙,蒜茸、深色酱油、湿淀粉、姜汁酒各-.5汤匙,精盐5茶匙,味精2茶匙,胡椒粉、麻油各1茶匙,二汤2汤匙,植物油1汤匙。
将猫件滚过,倾在盆里,滤去水分;将冬笋切为榄形件滚过。
将炒锅内放油烧二成热,将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫件放在锅中爆透,放入姜 汁酒炒匀,注入二汤,用精盐,味精调味,用深色酱油调成金黄色泽,加盖炆至八成稔,加入冬笋抛匀,待稔,撒入胡椒粉,用湿淀粉 2.菊花龙虎凤 主料 三蛇肉200克,猫肉150克,鸡丝35克,火鸭丝30克,湿鱼白480克,冬菇丝70克,木耳丝20克,柠檬叶、菊花、薄脆各适量。
调料 大油15克,香油5克,料酒10克,湿马蹄粉10克,陈皮少许,姜丝40克原蛇汤1,700克。
(1) 将活蛇剥皮、去头尾和内脏,洗干净,即成"蛇壳"。
(2) 将蛇壳放入汤煲里(水开后下料)煲熟,取出后拆肉。
(3) 猫肉另煲,拆肉方法大致相同。
(4) 将拆好的蛇肉和猫肉撕成细丝,用料酒、葱、姜等调料以文火煨好。
(5) 用开水除去姜丝的辣味后,同蛇肉、猫肉、鸡肉、火鸭丝、湿鱼白、冬菇丝以及原蛇汤等一齐入汤煲,用中火煲开后,加入香油,用湿马蹄粉勾薄芡,最后加尾油即成。
另跟柠檬叶、菊花、薄脆上席。
3.张失白切猫肉 取全猫一只,去皮,去内脏。
放入锅中加少量清水,煮 待,肉渐松软,取出骨头(如有兴趣可做虎骨酒)。
换水,加生姜、大蒜,根据口味适量加入黄酒、酱油,继续煮,快煮干时间,加麻油。
冷却后放入冰箱,待食用时,取出,切成片状,沾调料即可。
调料:酱油有火烧开,加生姜,葱花,糖。
三、吃猫肉的禁忌 1.适宜虚劳体弱者。
风湿痹痛、颈淋巴结核破溃、血小板减少性紫癜者食,最好在中医师的指导下服用。
2.猫肉助湿发毒。有湿毒人忌之;慢性湿疹性皮肤病患者应适当忌食;另外猫肉有伤胎之弊,故孕妇忌服。 3.猫肉不能与藜芦同食。
四、孕妇可以吃猫肉吗
1.怀孕早期(一至三个月):这时胎儿脑细胞及身体各器官正快速增殖发育,足够的养分供给是重要的,建议少量多餐,想吃就吃,多吃含蛋白质、维他命丰富的食物.
2.怀孕中期(四至六个月):孕妇这时候较为舒服,同时子宫不算太大,胃部不受压迫而食欲也变好了,建议多摄取蛋白质、钙质、铁质及卵磷质(蛋黄)丰富的食品、小米等杂粮.
3.怀孕后期(七到十个月):怀孕后期胎儿体重快速增加,孕妇食欲也增加,此时饮食以清淡为主,建议蔬菜水果要多吃,避免便秘,有些妈妈此时仍然食欲不佳,可以少量多餐来对应,切忌糕饼甜食吃太多,造成产后身材恢复难困难.猫肉性寒,体寒的人不宜过多食用。
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