蒜苗主要指的是大蒜生长出来的嫩芽。从营养学的角度来讲，里面富含丰富的铜离子，可以有效的改善中枢神经系统、增强身体的免疫力。
而且蒜苗中的辣素可以有一定的灭菌、消炎、杀虫的作用。
蒜苗中还含有大量的膳食纤维、维生素a、维生素c、胡萝卜素，可以增强人体的免疫力、促进肠道蠕动、缓解便秘现象。
但是因为本身蒜苗属于辛辣食物，不建议吃的特别多，防止出现口舌生疮等现象。
标签：蒜苗,营养价值,功效
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