崇武鱼卷哪家好吃，崇武鱼卷怎么吃？

崇武鱼卷是福建闽南传统的特色名吃，属于泉州十大名小吃之一，其主要原料为精选优质鱼，其中又以马鲛、鳗、鲨等最佳，高质量的鱼卷，入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，既没见鱼肉，也不含腥味，有一种特有的清鲜滋味。

惠安海边以海为生的人，顶风钻浪，冒着生命危险，人们最重视的是平安顺利、圆满团聚。由此，在惠安海边崇武出现了一种含有祝愿美好圆满意思的菜肴——鱼卷。鱼卷呈圆形条状，象征着美满团圆。早年在崇武地区，除了婚喜宴席头道菜要上鱼卷，逢年过节或家庭便宴也必上这道菜，因此家庭主妇都会做鱼卷，只是手艺水平和原料质量不一样。

崇武鱼卷在崇武本地品牌无数，比较出名的主要品牌有瑞芳、曼玲、阿五（欢迎评论补充）。

那么崇武鱼卷怎么吃，相信很多不是惠安本地的人对于鱼卷的吃法还是比较陌生，崇武鱼卷的吃法有很多种，煎蒸炒煮样样可以，不失为一道美味的佳肴。

1.清蒸：整条或切段放入蒸笼蒸熟即可食用。（不建议食用微波炉，容易使鱼卷失去水分影响口感）

2.煮汤：切成小段或薄片用清汤煮食。

3.煎炸：切成薄片用油炸或少量油煎炸。

4.爆炒：切成薄片或丝状爆炒，也可与其他配料混合炒。

5.鱼羹：制成的鱼肉浆不做成鱼卷而做成丸状在滚水中泡熟，称为鱼丸或鱼羹，一般用作煮汤。

还没有试过的朋友们可以试下哦~

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