大黄鱼的做法

食材

大黄鱼 1条

咸菜 1碗

小葱 2根

姜 8克

蒜 2瓣

红辣椒 半根

肥肉 5克

盐 1克

料酒 1汤匙

红烧酱油 半汤匙

生抽 1汤匙

香醋 1汤匙

油 9克

黄鱼宰杀好，冲洗干净后，两面割出花刀，抹上食盐，腌制10分钟。

备好葱姜蒜，切一点肥肉，肥肉可以令鱼肉的口感更鲜嫩。

自家腌的咸菜。

热锅倒油，将黄鱼放下去两面略煎一下。

放入葱姜蒜，红辣椒以及肥肉。

放入咸菜。

依次调入料酒，红烧酱油，生抽和香醋。

倒入没过鱼身的清水，改好盖子，中大火炖至汤汁收干即可。

成品图。

总结：1：黄鱼割出花刀，抹上食盐，腌制10分钟。2：备好葱姜蒜，肥肉以及咸菜。3：热锅倒油，放入黄鱼，略微煎制。4：放入葱姜蒜，肥肉和咸菜。5：调入料酒，酱油，生抽和香醋。6：倒入清水，中大火炖至汤汁粘稠即可。

标签：大黄鱼