青豆的营养价值及功效是健脾理气、清热解毒以及利水渗湿等。
青豆中含有丰富的维生素、微量元素、矿物质以及氨基酸等成分,不仅能够补充机体所需的营养,还可以增强机体的抵抗力。
其次,青豆中还含有不饱和脂肪酸、大豆磷脂等物质,可以保持血管的弹性,起到治疗和预防脂肪肝等疾病的作用。
此外,经常进食青豆还具有营养神经、促进肠道蠕动以及缓解便秘等作用。
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