土匪猪肝~

1

猪肝洗净切片，放入碗中加少许料酒、生抽。同时二荆条青椒切段、小米椒切段、生姜切片、大葱切段、大蒜切片，做好准备工作。

2

锅烧热倒油（能够完全覆盖猪肝再多一点的量），如果是菜籽油先热熟，在油温不是很高的情况下，将猪肝导入锅中。猪肝变色后马上捞出。

3

空锅后热锅，倒油，然后加生姜、大葱、蒜片、干辣椒、倒入花椒油，加少许白糖，炒香后倒入青椒、小米椒，青椒差不多熟了后倒入猪肝翻炒。加少许盐、味精。翻炒后起锅！

1、猪肝要注意清洗。

2、火候是关键。

3、花椒油是亮点。

4、味道虽好，但是内脏不宜多吃。

来自 美食天下 美食家大叔 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类： 热菜湘菜

标签：猪肝,土匪