刺身是生鱼片的一种。 日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作"刺身"，后来虽然不用这种方法了，但"刺身"这个叫法仍被保留下来。刺身就是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。 日本料理中的生鱼片，吃法主要有两类：一、刺身，即纯鱼片，用快刀将鱼肉切成片状；二、寿司，用切好的鱼片半裹小团米饭。 日本料理文化的名气日盛，生鱼片就成了日料的名片之一。很多人从而觉得生鱼片就是日本的原创，其实不是的，生鱼片最开始起源于中国唐朝！ 生鱼片起源于中国唐朝 我国食用生鱼
刺身就是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。 生鱼片为世界多地起源，日本古代为渔猎加农耕文化，有传统生食习惯，《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片。 生鱼片在中国古代是常见的鱼类菜品，后来在古代逐渐式消失，可能是因以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫多于海水鱼。 扩展资料： 刺身历史 关于中国食用生鱼片的记载，最早追溯至东汉赵晔的《吴越春秋》，据《吴越春秋。阖闾内传》所载，吴军攻破楚郢都后，吴王阖闾设鱼脍席慰劳伍子胥，吴地才有了鱼脍，当时是西元前505年。 虽然《吴越春秋》的内容，许多来自民间传说，不全可信，但在没有其他资料的情况下亦可作为参考。 秦
1.#咖喱萌太奇#咖喱火锅 食材：好侍咖喱2块，纯牛奶50ml，生菜1棵，鱼丸10个，肥牛200g，菌菇一盒，洋葱半只，浓汤宝2个，鸡蛋1只，胡萝卜1根，年糕100g，土豆1个 制作方法：1.将所有食材准备好：其中土豆去皮切片，胡萝卜切片；2.这是汤底材料：好侍咖喱块、牛奶、洋葱切小块；3.清水下锅加入汤宝，洋葱，咖喱块煮沸；4.加入牛奶搅拌均匀，加入胡萝卜片，汤底好了；5.拿出所有食材可以涮了吃吧 2.刺身三文鱼 食材：新鲜三文鱼250g，东古一品鲜5g，芥辣膏5g，鲜柠檬20g 制作方法：1.买新鲜的三文鱼，要买亮译好的，这样的三文鱼比较新鲜。然后把三文鱼改刀把刺去掉；2.改成条形然后把三
刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。 说法由来：日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。 扩展资料 生鱼片的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，而且是质地柔软，易咀嚼消化的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质。脂肪含量低，却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。 参考资料：刺身--百度百科
刺身是日本特有的料理，用作刺身的材料基本上都是海产类。 理由有二， 其一是海水不易污染； 其二是海水本身有消毒杀菌功能； 刺身用得最多的鱼类是吞拿鱼、旗鱼类、鲣鱼、墨鱼、鲷鱼、比目鱼类、鰆、鰤等。 制作刺身既要讲究美观，又要考虑美味，所以切刺身很重要。 一般切刺身的原则是，肉质软的厚切，如吞拿鱼；肉质脆硬的薄切，如河豚鱼；而小鱼要切成圆片，有的则需绞碎后食用，肉质过松软的还要用醋或盐泡后制作。 淡水鱼也可用作刺身，由於淡水鱼多剌肉松，常有土腥味，所以要用水洗法，即把淡水鱼放在水池浸泡后食用，鲤鱼、鲈鱼等是淡水鱼中首选，处理得好，比海鱼更鲜美，因淡水鱼肉质比海鱼细腻。 日本「本朝食鉴」记载，鲤鱼
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