1黄金瓜的营养价值
黄金瓜就是我们常说的伊丽莎白厚皮甜瓜，其色泽金黄。
熟透的黄金瓜有一股怡人的果香，乳白色的果肉甘甜多汁、齿颊留香。
黄金瓜作为一种广受大众欢迎的水果，含有丰富的营养成分。
1、黄金瓜甜度高，热量高，可以替代零食，有助于减肥。
2、黄金瓜中含有丰富的钾，有助于控制血压。
3、黄金瓜含有丰富的植物纤维，有助于缓解便秘。
4、黄金瓜中含有维生素A，有美容养颜的作用。
5、黄金瓜中含有丰富的叶酸，有助于胎儿健康。
2黄金瓜的功效与作用
黄金瓜含有多种人体所需的营养成分和有益物质，如大量的蔗糖、果糖、葡萄糖、丰富的维生素C、有机酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，且具有特殊的诱人芳香，营养丰富，是我国人民普遍喜爱的果品之一。
黄金瓜味甘，性寒，无毒，具有清热解暑，除烦止渴、利尿的功效，用于暑热所致的胸膈满闷不舒、食欲不振、烦热口渴、热结膀胱、小便不利等症。
黄金瓜味道很好，可以作为甜点食用。它可以作为高热量零食的替代，可以帮助健康的减肥。
由于含有丰富的钾，它可以帮助控制血压，并能预防中风。该水果中的钾可以减少肾结石问题。
黄金瓜含有丰富的植物纤维，因此可以极大的缓解便秘。
黄金瓜的营养价值和对健康的好处已得到世界各地医生的确认。他们认为，这种水果可以预防与年龄有关的骨质流失。
此外，黄金瓜对皮肤保养也有好处。它含有维生素A，这对保持健康的皮肤有益。
该水果提供了相当数量的叶酸，这对孕妇特别重要，它有助于胎儿健康，甚至可以预防宫颈癌和骨质疏松症。
3黄金瓜怎么吃
一、油炸金瓜条
1、产品特点：
外脆里嫩，口感绝妙，香锐而浓长，味精而幽远。
2、主要原料：嫩金瓜(皮色未转黄之前)、鸡蛋、面粉、生粉。
3、备用调味：精油、盐、味精、胡椒粉、椒盐。
4、操作流程：
金瓜→去皮、去籽→洗涤→切条→腌渍→拌粉→沾糊→油炸→捞出→撒盐→成品。
5、操作要点：
⑴选瓜：选用嫩金瓜，用刀切开，去皮、去籽、洗净。
⑵切条：将洗净的金瓜切成0.8cm见方的瓜条。
⑶腌渍：放少许精盐、味精、胡椒粉腌渍10分钟。
⑷拌料：将瓜条先拍上生粉，后沾全蛋糊(全蛋糊由面粉、精盐、味精、鸡蛋调成)。
5、油炸：当锅烧热放油约1000克左右，烧至约120℃时，将备好的瓜条放入油中炸制，炸熟后捞出，待油温再次升高时，放入复炸至金黄色捞出。
6、撒上少许椒盐，即成品。
二、金黄双瓜
1、产品特点：
外型美观，色调别致，脆嫩爽口，风味独特，可补中益气。
2、主要原料：黄金瓜(老熟)，佛手瓜(嫩)。
3、备用调料：葱、味精、精盐、胡椒粉、精油。
4、操作流程：
⑴金瓜→去皮、去籽→洗涤→蒸煮→出丝→漂洗→沥干
⑵佛手瓜→去皮、去籽→洗涤→切丝→腌渍→去水
⑶起油锅→两瓜丝搅拌→上调→成品
5、操作要点：
⑴金瓜、佛手瓜：将两瓜均切开，去皮去籽，洗净。
⑵蒸煮：将洗净的金瓜蒸煮约8-10分钟(用筷子轻轻插入即可)，捞出后浸入凉水出丝、漂洗沥干。
⑶切丝：将洗净的佛手瓜切成宽为2毫米，长为6-8厘米的细丝。
⑷起油锅：当油温升至100℃即停火，将两瓜丝倒入油锅中搅拌均匀，并放入调味品即成品。
凉拌金瓜
原料：老熟金瓜(又名金丝瓜、搅瓜)1个，黄瓜1根，蒜末10克，姜末3克，白糖5克，香醋30克，麻油10克，味精2克，精制盐3克。
制作：
1、将金瓜洗净后，切成两瓣，剜去种子及瓜瓤，置冰箱冷冻室(-18℃)冷冻半天以上，食用前取出解冻;
2、将解冻后的金瓜用筷子扒搅出瓜丝。黄瓜洗净切丝;
3、金瓜丝用凉开水洗一下，沥水后，拌入黄瓜丝，加入蒜、姜、醋、糖、味精等调料，拌匀装盘。
吃口特点：黄绿相间，清脆爽口。
营养评析：金瓜是西葫芦的一个变种。
瓜肉呈丝状，如粉条，清脆爽口，有“植物海蛰”的美名。且高钾低钠(152 : 0.9)，低热值(100克含14千卡)，对保护血管、维持正常血管有益。
黄瓜含丙醇二酸，能抑制碳水化物转化为脂肪的过程。这是一道利尿、护肾、降压、减肥的保健菜肴。
八宝金瓜盅
基本特点 外润香，内甜爽，是一道很好客上菜
基本材料金瓜(南瓜)一个约600克，糯米300克，糖制冬瓜片25克，熟莲子25克，熟冰肉50克，核桃仁25克，熟芝麻仁20克，柿饼25克，橘饼25克，葡萄干20克，白糖500克，葱珠油15克，生油750克、
1、先将金瓜刨皮，在瓜顶部的三分之一处切开盖留用，用刀修整成原来的形状(即保持整个瓜的造型)。同时挖去瓜内瓤籽并洗净。
再将炒鼎洗净烧热，倒入生油，候油热至温度约200摄氏度时，把金瓜连盖放入油中炸过，捞起待用。
2、将糯米洗净，放进大碗或鲍盘，加入少量清水抹平，放进蒸笼炊20分钟至熟透取出，便成糯米饭待用。
3、将冰肉、糖冬瓜片、核桃仁、柿饼、橘饼均切成细丁。
再把白糖250克，放入糯米饭内搅拌均匀，然后放入冰肉、核桃仁、柿饼、橘饼、糖冬瓜丁和熟芝麻、莲子、葡萄干、葱珠油搅拌均匀，装进金瓜里，用大碗盛着待用。
4、把金瓜放进蒸笼炊15分钟至金瓜熟透为准，取出盛入餐盘。
再将炒鼎洗净，放入白糖150克，清水80克煮滚。
滚至白糖全部溶化时，用薄淀粉水勾芡淋在瓜面上即成。
金瓜排骨盅
【主料】：
金丝南瓜一个，肋排一斤。
【辅料】：
红枣8枚，当归、枸杞、玉竹、扁豆、山药、百合、莲子、莲米、苡仁各少许。
【过程】：
1)沙锅放水，将所有辅料入沙锅小火煮。
2)肋排剁小块，焯水，也放入沙锅，倒料酒大火煮开后改小火。
3)南瓜洗净，在距顶部1/3处切开，挖去瓜子瓤，可以雕刻成自己喜欢的形状。
4)肋排煮到9成熟时装入南瓜盅，盖盖，入笼蒸10分钟左右。
4孕妇可以吃黄金瓜吗
孕期多吃水果蔬菜已经成为了很多准妈妈的常识，因为水果中含有的维生素和叶酸可以让准妈妈和胎儿更加健康。
黄金瓜中也是如此，孕妇是可以适量吃的。
1、黄金瓜中含有丰富的维生素和叶酸，平时吃一点能满足身体对这些营养的需求。
2、黄金瓜有一股沁人心脾的芳香，有开胃健脾的作用，食欲不振的准妈妈可以吃一些。
3、黄金瓜有利尿的作用，可以预防孕妇水肿。
4、黄金瓜有补中益气的作用，体虚的孕妇可以吃一些。
5、需要注意的是，黄金瓜本身属于寒性，吃太多的话可能会引起喉咙痛，所以吃的时候一定要适量。
5黄金瓜什么时候种
春季保护地栽培一般在3月上旬开始播种育苗，以后一直可以到五月下旬。每钵放瓜籽2—3粒，用消毒备用的土作盖籽泥盖0.5 厘米。
苗床上覆盖一层地膜，用小环棚进行保温保湿，中午小环棚二头打开，防止烧芽，齐苗后抽掉地膜，白天两头打开，夜里覆盖，一般白天温度控制在30~35度，晚上控制在15度以上。
出苗后分批间苗、定苗。种苗移栽前2天用75%治萎灵600倍液喷雾，用更猛3000倍液喷雾进行防治蚜虫。
黄金瓜又名十棱黄金瓜，学术名称为伊丽莎白厚皮甜瓜，因色泽金黄而得名为黄金瓜。
想要高产注意以下几点：
1、适时移栽： 3月下旬待2—3片真叶时移栽，密度600株/亩，钵子要高于地面，移栽是一定要浇搭根水，二天后浇赐保康液肥500倍，每钵0 .5 —1公斤。
2、整技 四叶一心时及时摘除主蔓生长点，促进子蔓生长，每株留3—4个子蔓，子蔓30—40厘米时要摘除生长点，以促多结瓜、早结瓜、结大瓜。
3、合理施肥：在整地前亩施1000千克商品有机肥，30~40千克狮马牌复合肥。
4、加强田间管理：加深沟系，做到雨天不积水，减轻病虫为害，提高座瓜率和质量。
5、防治病虫害：及时防治炭疽病、白粉病、红蜘蛛等病虫害。特 别是夏秋季的白粉病一定要防好
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