家常味
<15分钟
较低热量
初级入门
原料：猪肉250克。调料：姜两片、葱一段、盐少许。做法：1、猪肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫。2、放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可（如果用高压锅做，那15分钟就可以） 把肉盛出切片，盛汤开饭 1、要冷水下锅，且水要一次放足，没过肉即可。 2、煮汤时除了葱姜不必放任何调料，喝汤时每人按自己喜好调入盐即可。 3、猪肉煮熟即可，切莫煮太烂，太烂的猪肉就没有口感了。 1、白水煮肉营养美味一点没耽误，就这水煮的方法，本身就可以保留肉的营养，再者猪肉是熟而不烂，肥而不腻！仅是肉本身的油脂也会在煮制过程中煮出来不少，所谓原汤化原食，那肉汤也必是清香可口。 2、肉块切成肉片，调一碗带辣椒面的酱油蘸料，夹一片肉蘸上一口吃掉，保证你吃第一口还想第二口；喝汤时调点盐就可以。喜欢味道浓郁的肉汤，除了盐之外，再调点酱油和辣椒面，
1、食材：猪肉2斤、盐、酱油各适量、葱、姜各适量、大料1包。
2、将买来的肉，切成块状，其大小根据自己的需求所切。
3、然后在清水泡上10~20分钟，再多冲几遍（去血水），捞出。
4、然后放在砂锅中，放入冷清水，其水位要高出肉块4~5厘米，然后，开火，大火煮。
5、待煮锅烧开后，改成小火，将锅内上面血沫用勺子撇出来倒掉，锅一直是滚开状态，将血沫撇干净为止。
6、将大料包放入锅中，大料包买现成的可以。也可以自己组配：花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香叶、丁香、桂皮、陈皮、山楂。
7、将葱和姜洗干净后，葱切成大段，姜块放在菜板上用刀拍一下就行。
8、将葱姜放入锅中，放盐、酱油，然后改成大火煮。
9、大火煮10分钟后，搅一搅，改中火煮20分钟，再搅一搅，然后再改成小火煮炖20分钟，关火。
10、这样煮出的猪肉味道好而鲜美。
上等五花肉备好，要凉水下锅。重要，
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要加入葱姜、花椒、大料。也就是要凉水加入各种调料。
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加入料酒，酱油。
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加入葱姜，切大块。
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加料酒、酱油要等到开锅。这样煮出来的肉好吃。
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开锅了，要加盐适量。盐不要过早加，胡影响肉成熟的。
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加入料酒适量，最好也要等待开锅加入。
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花椒大料要提前加入。
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加全了各种调料，就要等待肉熟了。大概要煮1个小时30分钟。肉就熟了。还要走油。这可是春节不可缺少的扣肉，蒸肉都是它。把肉一块一块的捞出来，不要弄碎，也不要让肉掉皮
从菜市场把肉买来，然后切好，然后锅里倒油，放入肉进去，然后再放青菜
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