花菜的功效与作用

功：清理血管、美容养颜

花菜为一年生植物，肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。花菜不仅营养丰富，更是一种保健蔬菜，具有清理血管、增强肝脏解毒能力、美容养颜等功效。

花菜中含有类黄酮，除了可以防止感染，还是较好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而可降低心脏病与中风的风险。

花菜中含丰富的维生素C，可增强肝脏解毒能力。

花菜中含有维生素A、维生素E、维生素C等抗氧化剂，可以清除体内的自由基，起到延缓衰老、润泽肌肤、祛斑美容的功效。

花菜营养丰富，质体肥厚，含水量高达90％以上，而且热量较低。白色的花菜含有维生素A、维生素C。且含有类黄酮、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒及丰富的维生素K。

宜：食欲不佳、消化不良、心脏病、中风患者

忌：尿路结石者

花菜不宜和猪肝同食，花菜中含有大量纤维素，可促进肠胃健康，但是纤维素中的醛糖酸残基会与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物，可能会降低人体对这些元素的吸收。

花菜作为优质蔬菜的一种，其中的营养价值极为丰富，一般人群均可食用。食欲不佳、消化不良、心脏病、中风患者尤其适宜。

尿路结石者应谨慎食用。

花菜在肠胃中分解之后，容易引起胀生。所以在烹调花菜时需要加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料，以减少胀气不适问题产生，而且还可以增进食欲，促进消化。

花菜不耐烧煮，在烹饪时最好选择急火快炒，才可以保持清香脆嫩的口感，使营养素不被破坏和丢失。

把花菜清洗干净之后切成小块，加入盐泡一段时间，沥干水分，五花肉切成小片，加入一些生抽，适当按摩以便入味。在锅当中加入少量油，油热之后爆炒葱姜蒜，加入五花肉、花菜翻炒，炒熟之后即可出锅食用，能够防止感冒、促进肝脏排毒。

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