今天分享5种花生米的家常做法，营养美味，做法超简单，好吃的停不下嘴，不仅可以作为下酒和喝早餐粥的小菜，而且小朋友也可以作为小零食，隔三差五换着吃不腻！不知您都吃过吗？
凉拌芹菜腐竹花生米
食材：花生米、芹菜、腐竹、胡萝卜、大料、食盐、生抽、白糖、米醋、香油、蚝油
做法：
1.将适量花生米提前在水中浸泡一小时，之后锅中烧水，将花生米冷水放入，水量没过花生即可。
2.在锅中加入大料，我用的是八角、香叶、花椒皮、还有一点点桂皮，先不要放盐，最好是快熟的时候放，不然花生很容易变黑，尤其是用铁锅煮花生。
3.腐竹提前1-2小时左右，加上适量的食盐，放到凉水或温水中泡发，切忌用热水泡发。
4.几棵芹菜摘洗干净，斜切成段，放到热水中焯水半分钟，同时切点胡萝卜丁一块焯水。捞出放到凉水中过凉。
5.调汁：适量生抽、白糖、食盐、米醋、蚝油，搅拌均匀，喜欢辣的可以添加辣椒油或者辣椒粉。
6.将食材放到一个容器中，浇上料汁，滴上几滴香油，搅拌均匀，放置几分钟就可以美美的享用了。
脆皮五香花生米
食材：花生米、面粉、鸡蛋、花椒粉、食盐、芝麻、椒盐、五香粉
做法：
1.将花生米洗净，控去水分，放到容器中，打入一个鸡蛋，同时加入适量食盐、花椒粉、五香粉、熟芝麻搅拌均匀。
2.之后加入淀粉、面粉各半，搅拌均匀，这时一定要少量多次添加，且不断搅拌，保证每个花生米颗粒都能均匀的裹满面粉。重点是要让每个花生米颗粒分开，不粘连在一起。
3.均匀裹满淀粉后，用一个筛子，将多余的面粉筛出去，只留下颗粒分明裹满面粉雪白雪白的花生米。
4.起锅加入大量食用油，油温六成，将花生米下入，中小火慢慢炸制，不断搅拌，保证受热均匀。大约一分钟就可以出锅了。之后再根据自己的口味，撒上适量椒盐或者辣椒粉都可以。
油炸花生米
食材：花生米，食盐
做法：
1.这个最简单，没什么好说的，大家选择宽油炸，或者少油炒制都可以，我比较青睐后者，方便快捷。
2.需要注意的是，宽油中小火慢炸，五成油温即可，少油炒时凉油下花生米就可以，多搅动，注意受热均匀。
3.出锅撒上适量食盐搅拌均匀，放凉后吃着更脆。
老醋花生
食材：花生米、洋葱、醋、白糖、生抽、食盐、淀粉、
做法：
1.将花生米炒香，放凉，一定要放凉，这样拌上料汁后才会脆。
2.调汁：3份醋和3份糖，一份生抽，一点食盐，一份清水，加入适量淀粉，搅拌均匀，放到锅中熬制浓稠，根据大家的口味，醋和糖的比例可以自由调节。喜欢番茄酱的也可以加上点。
3.洋葱半个切成小颗粒，和放凉的花生米放到一块，将料汁浇上，搅拌均匀。过一会食用味道更佳。
挂霜花生
食材：花生米、白糖
做法：
1.有些朋友的做法需要加淀粉才能挂霜，其实不用，只要控制好白糖返沙效果就可以。
2.热锅不用加油，将花生米放入干煸炒香炒熟后，放凉。
3.三份糖一份清水加入锅中，小火慢慢熬制，前期不用一直搅拌，待水分蒸发完全，会出现大气泡，此后要不断搅拌，使其受热均匀。等到出现密集小泡，糖浆成拉丝状态的时候，关火。
4.将花生米下锅，迅速脱离灶台放到通风处搅拌，一定要不断搅拌，这样才能保证挂霜均匀，而且降温越快，挂霜效果，越好。不一会儿就会看到雪白的挂霜花生了。夏天的话大家有条件的可以旁边放个电风扇，效果绝对明显。
5.同样的方法还可以，做挂霜山楂。
油炸花生仁好吃，香香的。
1、今天要教大家的美食是油炸花生米，做起来特别简单，做出来之后香脆可口，既下饭又下酒。先来把做油炸花生米需要用到的材料全部准备好，准备一小碗花生米，然后再准备适量的花生油，一小勺白酒，适量的食用盐就可以了。做油炸花生米特别简单，需要用到的材料也特别少，就上面提到的这4种，将它们全部准备好了之后咱们就可以开始油炸花生米的制作了。
2、首先要处理的是花生米，将咱们准备好的花生米放到一个大碗中，然后加入没过花生米的清水，给花生米清洗一遍。很多朋友在做花生米的时候都不洗，其实这是一种很错误的做法，因为花生米在储存和售卖的过程中会落上很多灰尘，所以它表面即使看不到脏东西也是非常脏的。在做花生米之前一定要多清洗两遍。
3、花生米清洗完了之后咱们把它取出来，然后沥干水分，接着将其放到一个平盘中晾一下。花生米表面的水分一定要晾干，如果觉得晾花生米浪费很多时间的话，可以用厨房吸水纸将花生米表面的水分充分吸收干净。等到花生米表面没有水分了之后咱们将其放到炒锅中，然后再把炒锅放到炉灶上。
4、接着向锅中倒上一点花生油开小火慢慢炒。在炒花生米的时候一定要冷锅冷油，这样炒出来的花生米才非常酥脆。在炒的过程中用铲子不停地翻炒，让花生米受热均匀，用小火慢炒三分钟就可以了，三分钟之后咱们向里面加上一点白酒，这样可以使花生米吃起来更加酥脆。
5、锅中倒入白酒之后继续用小火慢慢翻炒半分钟。翻炒好了之后将其放到一个平盘中，然后晾凉一下。刚炒出来的花生米是不够酥脆的，需要将其晾凉到温热它才会变得特别酥脆。
6、等到花生米晾凉到差不多的时候咱们放上一点食用盐用筷子翻拌均匀就可以吃了，一道特别美味，特别下酒的油炸花生米就这样完成了，你喜不喜欢花生米这样的做法呢？如果你也喜欢的话，就抓紧时间准备花生米自己去尝试一下吧。
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