三鲜鱼面是哪个地方的菜

三鲜鱼面的做法 三鲜鱼面是哪个地方的菜

三鲜鱼面是哪个地方的菜?

三鲜鱼面其实是甘肃地方名菜，属于西北菜系。

“三鲜鱼面”用鱼肉加面粉制做面条，配以净瘦肉及海参丝、鱿鱼丝，质嫩昧鲜，风味独特~

三鲜鱼面的做法，三鲜鱼面营养价值

用料：

草鱼100克,小麦面粉200克,海参(水浸)100克,鱿鱼(干)50克 玉兰片20克

调料：

料酒15克,胡椒粉3克,植物油25克,酱油5克,姜4克,味精1克,小葱10克

做法：

1.草鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，片取净肉，斩剁成茸;

2.将面粉、鱼茸适量的水和少许盐，制成水面团;将水面团揉上劲，然后擀切成鱼面，备用;

3.将净瘦肉切成7 厘米长的丝; 葱切丝，姜切末;水发海参、水发鱿鱼、水发玉兰片均成丝;

4.将鱼面用温水泡软，捞出沥干水分，放盘中淋上醋，上笼蒸20 分钟取出;

5.海参、鱿鱼、兰片用肉汤氽出沥干水分;

6.锅放火上，加油，烧热放肉丝炒散，加酱油、葱、姜炒上色，加海参、鱿鱼、兰片丝;

7.再加料酒、鱼面、胡椒粉、盐、味精炒匀，淋醋即成。

三鲜鱼面的营养价值很高，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

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