功：清内热、清脾胃、助消化
草头是有叶三齿，如倒心形，先端稍圆或凹入上部有锯齿，具有清内热、清脾胃、助消化等功效。
草头是清凉性的蔬菜，进食之后，确能消除内火，尤其在燥烈季节，用以佐膳，更胜于西洋菜。
草头中含有粗纤维，可促进肠胃蠕动，有助消化，防止便秘。
草头还具有清脾胃、利大小肠和下膀胱结石的作用。
草头的营养价值很高，鲜品含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、维生素B、钙、磷、铁。另外还含有止血作用的维生素K。草头有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。草头的嫩叶，是理想的蔬菜，因为极富营养，在绿叶蔬菜中，它的维生素K的含量最高，特别是维生素A含量和胡萝卜相差极微，维生素C超过白萝卜2-3倍以上，这些营养成分都超过菠菜。草头性甘、平、涩，无毒，吃完还能维持身体酸碱度平衡，是难得的健康蔬菜。
宜：一般人群均适宜
忌：麻疹、疮疥、目疾者
豆制品会与草头形成草酸钙，在肾里可能形成肾结石。
一般人群均可食用。
麻疹、疮疥、目疾者不宜食。
孕妇可食。
草头营养均衡，富含钙、铁等矿物元素，准妈妈食用能预防抽筋、贫血等症。此外草头中丰富的维生素C、维生素B能提高准妈妈的免疫力，改善孕期粗糙的肤质。准妈妈食用草头还能补充多样的营养，预防胎儿营养不良。
婴儿可食。
草头营养均衡多样，宝宝少量食用对健康有益，但草头中的纤维含量丰富，宝宝的消化系统还没有发育好，过量食用的话可能会导致消化不良。建议妈妈弄碎后煮熟透，再喂食给宝宝。
将草头拣去老梗黄叶洗净后，用旺火重油炒食味极鲜嫩。草头冷吃，别有风味，草头的汁液，比其他蔬菜更清凉可口。
将草头洗干净，锅中油热放葱姜炒香，放草头放调味品3分钟左右即可食用。
锅中加适量的水，将草头放锅中煮沸，碗中打入两个鸡蛋搅散，倒入撒盐、鸡精、香油即可出锅，经常喝有清热利尿、通便排毒的功效。
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