一、选址是制订经营战略及目标的重要依据
经营战略及目标的确定,首先要考虑所在区域的社会环境、地理环境、人口、交通状况及市政规划等因素。依据这些因素明确目标市场,按目标顾客的构成及需求特点,确定经营战略及目标,制定包括广告宣传、服务措施在内的各项促销策略。
二、选址选择是对市场定位的选择
选址在某种程度上决定了客流量的多少、顾客购买力的大小、顾客的消费结构、餐厅对潜在顾客的吸引程度以及竞争力的强弱等。选址适当,便占有了“地利”的优势,能吸引大量顾客,生意自然就会兴旺。
三、选址选择是一项长期性投资
不论是租赁的,还是购买的,一旦被确定下来,就需要大量的资金投入。对餐厅选址的选择要做深入的调查和周密的考虑,妥善规划。
四、选址选择反映了服务理念
选址选择要以便利顾客为首要原则。从节省顾客的购买时间、节省其交通费用的角度出发,最大限度地满足顾客的需要。否则就会失去顾客的信赖和支持,也就失去了存在的基础。
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