蛋白质是由碳、氢、氧、氮等元素构成，20种不同的氨基酸通过肽键连接而成的大分子化合物。
蛋白质是一种大分子化合物，作为人体细胞和组织的重要部分，参与人体的各种生化反应，主要是由碳、氢、氧、氮四种元素构成，大部分蛋白质还含有硫、磷元素，少部分蛋白质也含有铁、铜、锰等元素。
以上元素按照顺序排列就会形成蛋白质的基本单位，也就是氨基酸，而20种不同类型的氨基酸通过肽键连接成长链，根据链的排列方式以及长短的不同，就形成了多种多样的蛋白质。
建议在日常生活中适量补充蛋白质，避免蛋白质过少而出现营养不良，避免蛋白质过多而导致肾病。
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