蒜醋功效大鼻炎治得快：将蒜削除根皮装入酒坛中再灌满醋浸没蒜瓣为止，然后密封。一个月后启封，边食蒜、边用小口瓶装上蒜醋，每晚对准双鼻熏半小时。能治疗过敏性鼻炎。患者不妨试试。
另外，美国药理学家指出，大蒜能降低胆固醇水平及高血压，起作用是独特辛辣味的大蒜素。
据研究，蒜头中所含蒜氨酸和蒜酶，各自存在互不相干，浸醋后在渗出蒜酶的作用下，蒜氨酸分解，生成有挥发性的无色油状液体即为大蒜辣素。日本学者研究发现大蒜中富含天然抗癌的微量元素硒和锗，有较强的抗癌效应。
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