蔬菜免征增值税。
我国《增值税暂行条例》（以下称条例）第十五条第一款规定“农业生产者销售的自产农业品”免征增值税。《条例》第二十一条规定“销售货物或者应税劳务适用免税规定的”不得开具增值税专用发票。
财税〔2011〕137号文件规定，可以享受增值税免税政策的企业，要主动与主管国税机关联系，了解该项税收优惠备案需要提交的资料，包括纳税人书面申请免税报告，备案（审批类）免税登记表，营业执照复印件，税务登记证复印件等。在纳税申报前，应取得税务机关认定的相关资料，方可申报免税。
扩展资料实务中，财务人员应与销售部门沟通，让业务人员知晓在向财务部门报送销售月（日）报表时，区分应税收入和免税收入。企业在未享受优惠政策前，将销售蔬菜、水果收入，设置“主营业务收入农产品销售收入”科目核算，按13%的税率计算销项税。文件出台后，企业获准销售蔬菜，免征增值税，应增设“主营业务收入蔬菜类销售收入”科目，以反映这部分免税收入。
关于免税收入是否计提销项税额的问题，有的财务人员认为，发生免税货物销售收入，也应计提销项税，再将这部分销项税结转至“营业外收入”科目，以体现政府补助。这其实是一种误解。
因为按《企业会计准则政府补助》规定，政府补助的主要特征之一是直接取得资产，包括取得的财政拨款、先征后返（退）、即征即退等方式返还的税款等，不涉及资产直接转移的经济支持，不属于政府补助准则规范的政府补助范围，如直接减征、免征等税额。因此，企业发生销售免税货物收入时，无须计提销项税额。
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