砂锅串串香，能让人想起小时候的感觉，所以，一经推出，生意比较火爆，而且在这两年，串串香火锅的锅底越来越趋近重庆火锅，牛油厚重，麻辣过瘾，已经和原来的清汤寡水形成了区别。
正所谓大热必死，砂锅串串配合着工厂风，江湖风的装修，营造出了大口撸串，大口喝酒的风气，让吃串串的豪迈之气发挥出来，这种场景和味道的改变，让串串这种地摊美食进入了年轻人的小资世界，好像不撸串就脱离了年轻人的世界。
不过，越来越多的砂锅串串来开业，竞争也激烈起来，大家对于这种形式已经没有了多少新鲜感，迫切需求更为新鲜的美食形态，所以，有些砂锅串串店会倒闭，改换门庭，最终留下味道不错，口碑好的店铺，一些新兴的品类会成为网红产品，坐在风口浪尖。
其实这问题提得有点问题的。
首先，串串香是肯定不会过时的，顶多是会有某些迎合时代的改进！
其次，砂锅只是一种锅具，不代表口味，也不代表品牌，无论何种口味或品牌都能使用，你能说砂锅过时，能说某品牌过时，但不好说砂锅串串香过时的。
好了，解释清楚关系，那么我们言归正传，从市场上来看，串串香使用砂锅这种模式短时间内明显还没有被淘汰的迹象，随便进一家串串香店，基本都还是用的砂锅。
业内人都知道，砂锅串串香这股风是几年前灌县老妈吹起的，然后各个品牌都学着用起了砂锅，即使是后来成功抢占了灌县老妈市场的新晋网红品牌——小郡肝串串香，也还是在沿用砂锅的。
我不敢打包票说，砂锅永不过时，毕竟市场变数太多，流行这东西，谁眼光毒辣，说不定就能掀起一股新风，但短时间内肯定是不会被淘汰的，顶多在砂锅的改良版上做些文章，影响不大。
退一万步说，就算有新锅具取代了砂锅，作为店主，也不过跟风换换锅具，稍微修改一下门头，最不过换个品牌再开一次业。
什么意思呢？就是说重点不在锅具，重点在你的口味、你的服务，你的经营技巧是否能留住客人，这才是你真正该琢磨的地方，而不是执着于砂锅本身！推荐了解一下豪辣道食品的底料，种类选择多，没加盟费还提供服务、经营指导培训，有需要可以去考察看看。
以上是我的个人看法，有其他想法可以在评论留言交流。
在餐饮行业中，没有什么过不过时的，只有跟不上时代的。串串香作为大众美食，深受年轻人们的喜爱，而最具特色的砂锅串串香更受大众欢迎，在这个快速发展的年代，所有行业都在紧跟时代的步伐，因为稍不留意就会被淘汰。
而俭让老妈砂锅串串香在这个时代，可以说是紧跟时代步伐，在菜品与口味的创新下，很受大众追捧，很多小青年都喜欢去俭让老妈砂锅串串香店撸串，小编有点佩服，一家店能做到这样，也实属不易。其实很多时候是口碑决定你的生意，做的好，你会一直发展下去，不然很快会被淘汰。
当然，创业者挤身与餐饮行业也是个不错的选择，餐饮行业是一个永兴产业，没有过时的说法，只有跟不上时代节奏而被淘汰，只有创新，更新才能赢得更好的市场。
感谢邀请！砂锅串串香是餐饮小吃品种中的一种，餐饮行业可谓永不失业的行业，值得大家继续深耕。当然一种小吃的兴起于衰落，也是有个过程的，现在网络科技如此发达，餐饮行业也要适应变化，在变中求发展，在变中求创新，否则任何一个行业都将会被大浪淘沙。在口味上应该创新更多的变化，留住客户；或者在经营品种的多样化，来壮大店面营业额。砂锅串串香也不例外。
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