准备好所需的食材。
把姜切片、鸡珍、鸡腿洗干净,剁块。
煮一锅热水、把鸡腿、鸡珍先汆烫、洗净备用。
在炒菜锅里加入三大勺的麻油、开小火。
冷油加入姜片、小火炒到姜味出来。（小心别把姜炒糊了、麻油的味道会变苦哦）
放入鸡珍、鸡块、转中小火炒。要很细心的炒、不能把鸡肉表皮炒成干状、因为不是在煎肉哦
炒到鸡肉里面的骨头出血汁、就表示半熟了。这时加入米酒和水各500ml。可以喝酒的人就别加水了、味道更香哦。
盖上锅盖转大火煮。汤滚了之后、再转中小火慢慢熬煮大约四十分。
这就是成品。这道麻油鸡汤基本是不放盐巴和其他调味料的、米酒本身就很甜哦。
标签：麻油鸡
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