一、秋天适合喝什么粥
二、秋天喝粥的好处
三、秋季喝粥有什么讲究
1、秋天适合喝百合麦冬白果粥
百合30克,白果15克,麦冬10克,粳米200克。
将四者同放入锅中,加水煮开后,改用小火熬。能滋阴润燥、止咳,可用于秋季燥咳。
2、秋天适合喝梨粥
梨2～3个,洗净后去核切碎加大米100克,加水煮粥。
梨,味甘酸性凉,有生津润燥、清热化痰的功效,大米健脾益气,两者同煮为粥,具有益气健脾、滋阴润燥的作用,可作为预防秋燥的保健食品。
3、秋天适合喝百合银耳粥
鲜百合50克,银耳10克,大米100克。
将百合洗净切碎,银耳用温水发开后,洗净切碎,与大米同煮为粥。
百合,味甘性微寒,有养阴润肺、清心安神的功效;银耳,味甘淡性平,有滋阴润肺、养胃生津的功效;大米益气健脾,三者同煮为粥,具有润阴润燥、补肺养心、健脾生津的作用,适用于在干燥的秋季食用。
4、秋天适合喝黄芪淮山药粥
秋季多喝黄芪、淮山药、粳米煮成的粥,能益血补气、补脾养胃、生津益肺、补肾涩精,对倦怠乏力,口渴便溏及遗精等症有很好的效果。
5、秋天适合喝生地麦冬粥
将生地黄50克,麦冬(去芯)40克,粳米50克,金钱枝桔饼30克,共煮成粥,即为生地麦冬粥。
此粥具有清热凉血、口干舌燥、养阴生津等功效,对秋季肺燥干咳、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘等有较好的疗效。
6、秋天适合喝胡萝卜粳米粥
秋季气候干燥,人的皮肤、口唇容易干裂,此时可以喝些胡萝卜粳米粥,把切碎的胡萝卜与粳米共煮成粥即可。
秋季常喝此粥,还有健胃、补脾、助消化的作用。
秋季的养生应以润燥益气为主,以健脾补肝清肺为要旨。
秋季的饮食既要考虑营养滋补,又要选择一些容易消化吸收的食物,应遵循少辛增酸的原则,可以多喝一些粥进补。此时绝不能把大量的补药,如人参、鹿茸等拿来突击进补,要少食用一些辛辣的食物。
应多食用一些酸味的以及有润肺润燥的新鲜瓜果蔬菜,如可用梨、苹果、荸荠、百合、萝卜、藕、银耳、木耳、菌类、海带、紫菜、豆制品等熬粥,选择一些耐嚼、富含纤维的食物,这对于预防秋季最容易出现的口鼻干燥、皮肤粗糙、便秘等,有教好的预防作用。
立秋后特别适合早上喝粥。
初秋,非常容易导致人体脾胃功能减弱,免疫力下降,若早上能食用一些温食,特别是热的药粥,对身体有很好的健脾、补气的滋补作用。
特别建议早上可以喝甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、生地粥、花生粥等。
首先,吃粥需因人、因时、因地制宜。
因人者,除了老、幼、孕产妇、重病和虚极的人,不论粥中如何搭配药食,都不建议每天单食粥饭。
尤其对于年轻人,虽说古人认为粥“莫言淡薄少滋味,淡薄之中滋味长”,但粥饭滋味淡薄也是客观事实,不能投年轻人的口味所好,久食反为其所不喜。
不同体质者还可食用特色粥,如阳虚者宜食羊肉粥、干姜粥等以温阳;阴虚者当食沙参粥、玉竹粥等以补阴。因时者,不同的季节,粥中食材的搭配有不同的重点。
唐代医学家王冰说“春宜凉,夏宜寒,秋宜温,冬宜热,此时之宜”,可参!因地者,南甜北咸,大抵南方属火,宜凉性粥食;北方属水,宜温性粥食。
其次,煮粥也要讲搭配。现代人煮粥,喜欢在粥中配用一些药物,那么就要注意药食的搭配。作为养生应用的粥食,应该以米、豆等食物为主,以药物为辅。
养生粥有别于药粥,后者重在治疗,因此偶尔可以多放药物,平时仅以米粥和胃即可;养生粥在于长久食用,缓缓滋养,因此药物种类和用量宜少,甚至不用药物。
而对于老年人来说,粥反是很好的养生常食之物,所以《老老恒言》中曹庭栋有言:“粥能益人,老年尤宜。”
再次,养生粥中勿用峻烈之药。
清朝宫绣在《本草求真》中认为:“米虽常食之物,服之不甚有益,而一参以药投,则其力甚巨,未可等为泛常而忽视之。”
也就是说,米粥虽然补泻作用十分微弱,若在米粥中加入人参,却会大大加强人参的效果。
这本是好事,然而也说明米粥与药物之间存在着我们尚不能完全了解和掌握的关系。
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