竹笋干具有开胃健脾、预防便秘、排毒等功效。
竹笋干还具有美容护肤、减肥瘦身等作用。
竹笋干品种有很多，可分为红壳笋干、雷笋干、早笋干以及石笋干和毛笋干等。
竹笋干中含有的纤维较多，不利于胃病患者的身体康复，所以胃病患者应少吃，过量食用还会导致哮喘、鼻炎等疾病。孕妇吃笋最好要细嚼慢咽，这样有利于身体消化、吸收。
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