吃臭豆腐可以帮助人增进食欲，有促进消化的功效，因为臭豆腐在经过发酵之后，可以将蛋白质分解为各种氨基酸，可以产生酵母等物质，而且臭豆腐可以帮助散血清热，下大肠浊气等，另外，臭豆腐，对预防老年痴呆，还有积极作用，因为臭豆腐中含有大量的维生素B12，可以减缓大脑老化过程，从而预防老年痴呆。
但是臭豆腐制作过程中会产生一定的腐败物质，而且会容易受到细菌的污染，会对人的健康有害，所以最好不要吃太多的臭豆腐。
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