盖州老菜、过油肉是韩师傅【韩玉轩】拿手菜、听说在7几年的时候他做的过油肉还把他调到人民大会堂做过厨师呐；三鲜豆腐是王师傅的拿手菜。炒蟹子是王师傅【王福云】的拿手菜；线煸是范师傅的拿手菜。
北关一帆铝业旁边，有个老北市饭店，新开的，过油肉是正宗嫡传的；种子公司有家鼎盛饭庄，做的也挺好，好像厨师是粤菜系的。
以上答案出自盖州吧！
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