复味松花蛋的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
复味松花蛋的制作材料：
主料：松花蛋4个。
调料：酱油,蘑菇酱油,红糖,桂皮,香叶,山柰,八角,甘草,小茴香,花椒,葱,姜,味精,香油各适量。
教您复味松花蛋怎么做，如何做复味松花蛋才好吃
1.松花蛋去壳蒸熟，改刀。
2.调料熬制成复合味酱油，淋在松花蛋上即可。
复味松花蛋的制作要诀：
熬制酱油时要用文火熬香。
醋熘松花蛋的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
口味：酸甜味 工艺：醋溜
醋熘松花蛋的制作材料：
主料：松花蛋3个。
辅料：油菜叶丝100克。
调料：红醋30克,白糖30克,酱油5克,精盐3克,胡椒粉1克,绍酒10克,上汤75克,湿淀粉10克,姜末5克,花生油适量,脆浆100克（见原料半成品制作）。
醋熘松花蛋的特色：
味似荔枝，酸甜清爽，咸鲜适口。
教您醋熘松花蛋怎么做，如何做醋熘松花蛋才好吃
1.将松花蛋入锅中，加入冷水烧开煮熟，下入漏勺，入凉水中去皮，搌干。将每个蛋四开成八瓣。用红醋、白糖、酱油、盐、胡椒粉、上汤、湿淀粉兑成碗汁。
2.锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入油菜叶丝炸尽水分成菜松，下入漏勺沥尽油，入盘围边。锅回火上，下入花生油烧至六成热，将松花蛋瓣用筷子夹起（或用牙签插起），蘸一层脆桨糊逐一下入油中，炸起定型成蚕茧状，捞出，用剪刀修去边角，去掉糊渣，待锅内油温升至七成热时，下入修好的炸蛋瓣重油，下入漏勺沥油。锅迅速回火上，下入姜末以余油爆香，烹入绍酒，下入兑好的碗汁，炒至浓稠发亮，下入热花生油10克，搅匀，下入炸好的松花蛋茧，翻炒爆匀，出锅入盘中围好的菜松内即成。
炸溜松花蛋的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味 工艺：焦溜
炸溜松花蛋的制作材料：
主料：松花蛋（鸭蛋）250克
辅料：小麦面粉50克
调料：酱油15克,醋15克,小葱10克,姜10克,味精3克,盐3克,香油3克,料酒5克,花生油100克,淀粉(玉米)30克
炸溜松花蛋的特色：
松花蛋外焦脆内软嫩，味咸香。
教您炸溜松花蛋怎么做，如何做炸溜松花蛋才好吃
1. 将松花蛋切成桔瓣块；
2. 松花蛋裹上湿淀粉，再均匀沾上面粉，放在盘内待用；
3. 清汤放入碗内，加入料酒、醋、味精、盐和15克湿淀粉对成芡汁；
4. 炒锅放入花生油，烧至六成热，把粘匀面粉的松花蛋逐块放入油锅内；
5. 用勺轻轻推动炸2分钟至外皮发黄时，捞出滗去油；
6. 炒锅放底油烧热后，放入葱、姜丝炒出香味；
7. 烹入对好的汁，再放入炸好的松花蛋块，颠翻几下；
8. 淋入香油装盘，与姜醋汁一起上桌。
炸溜松花蛋的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约750克。
小帖士-食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
松花蛋做法如下：
主要原料：
次茶25克、食盐100克、面碱165克，白石灰400克，黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。
设备用具
缸、盆等。
制作方法
1、称取次茶25克、食盐100克、面碱165克，白石灰400克，黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。
2、先将1500克热水倒入大缸里，把茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀，再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里，搅拌均匀成为料泥。
3、选购新鲜无破痕的鸭蛋35个，戴上胶皮手套，用配好的料泥逐个包泥，包均匀后放缸里，用塑料薄膜封严，在室温15℃～30℃条件下，贮30～40天即为成品。
工艺流程：称料→配料→包盖→贮存→成品。
凉拌，把松花蛋切成月牙型，放盘中，生抽或酱油和姜沫葱丝拌均匀浇在上面既可，如果是皮蛋豆腐，就把嫩豆腐切块放盘中，把调好的皮蛋到在豆腐上就行
简单
松花蛋.鸡蛋.大豆腐的完美组合嘎嘎下饭！
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