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野苋菜能吃吗

2024-06-18 17:01:47 编辑:join 浏览量:572

野苋菜能吃吗

1野苋菜能吃吗

初夏时分,是苋菜成熟的季节,此时的苋菜营养价值很高。

苋菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位,它富含钙、磷、铁等营养物质,而且不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用,还能促进儿童的生长发育。

种类:苋菜依叶色可分为绿苋菜、红苋菜和花苋菜,绿苋菜炒熟后汤汁清澈,红苋菜和花苋菜炒熟后的汤汁呈紫红色。

功效:苋菜具有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之功效,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。

烹调:苋菜可煮汤,也可以炒食,宜用沸水焯一下,去除苋菜的涩味后,再下锅烹调成菜。

苋菜炒熟吃,性味偏于平和;煮汤食则有清热通利作用。 禁忌:苋菜不可与鳖同食,会引起食物中毒;肠胃虚寒者也不宜多食,容易引起腹泻。 红苋菜食疗方 【性味】甘、凉、无毒。

【归经】入大、小肠。

【功效】解毒清热,止血利尿。

【主治】白喉,尿血等症及透发麻疹。

【禁忌】不可与鳖同食。

【说明】红苋菜炒熟吃,性味偏于平和;而煮汤食,则有清热通利作用,凡肠胃虚寒者不宜多食,容易引起腹泻。

【红苋菜食疗方精选】

1、红苋菜子10克,或用加倍量的红苋菜,水煎服,一日两次,可透发麻疹。

2、红苋菜子30克,炒黄研粉,分两次冲红糖开水服(忌食生冷辛辣食物),治产后腹痛。

3、红苋菜根,火煅研末(或加冰片少许),吹入喉中,治白喉。

4、红苋菜不拘量,煮汤经常食,治血丝虫病下肢象皮肿和甲状腺肿大。

5、红苋菜120克,用四碗水煎至一碗,温服,对子宫癌有辅助疗效。

6、红苋菜150克左右,去根,洗净,切细。

粳米100克煮粥快熟时,加入红苋菜,加少量油盐食用。有清热止痢作用。适用于急性细菌性痢疾和肠炎。

2苋菜的几种吃法

1、素炒野苋菜 1.主料:野苋菜300 克.

2.调料:精盐、味精、珍珠粉、蒜米、素油.

二、制法:

1.将野苋菜洗净切段。

2.锅烧热加入油,油热下蒜蓉(切碎米样)煸香,放入苋菜煸炒,加入精盐,炒至入味,点入珍珠粉、味精,摊匀出锅即成.(也可用开水先炒一下,素炒味道也不错)

功效:野苋菜含有多种营养成分.其中每百克含胡萝卜素7.15 毫克,维生素C153 毫克.丰富的胡萝卜素、维生素C 有助于增强人体免疫功能,提高人体抗癌作用.炒野苋菜具有情热解毒、利尿、止痛、明目的功效,食之可增强抗病、防病能力,健康少病,润肤美容.适用于痢疾、目赤、雀盲、乳痈、痔疮等病症.

2、平菇、豆腐炒野苋菜

1.主料:野苋菜300 克、平菇200克、豆腐200克或鸡蛋一枚。

2.调料:精盐、味精、蒜米、素油.

二、制法:

1.将野苋菜洗净切段、豆腐切条、平菇切条。

2.锅内油烧热,放入蒜米煸香,放入豆腐炕熟、出锅待用。

3、加少许油,放入平菇、投入野觅菜煽炒,加入精盐炒至入味,将豆腐放入,加入味精炒匀即成.

3、野苋菜蛋汤 1.主料:野克菜150 克,鸡蛋2 只.

2.调料:精盐、味精、生姜、素油.

二、制法:

1.将野苋菜洗净,切成段.鸡蛋磕入碗内搅匀.

2.锅内油烧热,放入葱花煸香,投入野觅菜煽炒,加入精盐炒至入味,出锅待用.

3.锅内放适量水煮沸,鸡蛋徐徐倒入锅内成蛋花,沸后倒入炒好的野克菜,点入味精,出锅即成.

功效:鸡蛋具有润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥、养血息风的功效.野苋菜具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效。

两者组成此菜,可为人体提供丰富的维生素C 和胡萝卜素.具有清热解毒、滋阴润燥的功效,适用于目赤、下痢、热毒肿痛、咽痛等病症。

4、 野苋菜烙饼 1.主料:野克菜150 克,鸡蛋1只,火腿肠1根,奶粉一勺,

2.调料:精盐、洋葱、黄豆酱,素油.

二、制法:

1.将野苋菜洗净,切细小.放入盆内,将鸡蛋磕入菜内,加入火腿肠、奶粉、素油拌匀即可。

2.将准备好的发面揉好代用,将菜馅包入准备好的面饼内,或烤、或蒸均可。

3.小烤箱双面烤20分钟,电停后,底面烤5分即可.味美爽口,食欲大增。

苋菜的做法网上有好多;

可以:凉拌,包水饺,做粥,淹咸菜等,我们最常做的是馅饼、炒着吃、煮汤等。

野苋菜有刺;是苋科属,又叫刺苋菜、假苋菜、猪母刺、白刺苋,因其叶有锐刺而得名。

生长环境不高,到处都是。

食用部分为叶和嫩茎,非常爽滑可口。

其性味功能:甘、淡、微凉、清热解毒、利水化湿、凉血止痢。

其根可治疗菌痢、急性肠胃炎、麻后痢疾、小便短赤、痔疮、皮肤湿疹、脓疡、咽喉痛、扁桃体炎和毒蛇咬伤等。

人苋菜是大戟科的一种,又叫铁苋菜,没有刺,还有一个好听的名字叫海蚌含珠,因为它的花细小,腋生,藏于合时如蚌的叶状包片内,因而得名。

食其叶、茎。据《海南常用中草药》记载,其性味功能是:苦、涩、微凉。清热利湿、凉血止痒。主治菌痢、肠炎、腹泻、麻后痢疾、疟疾、咳嗽、哮喘、齿龈出血和皮肤湿疹等等。

苋菜还具有很高的药用价值,被誉为“补血菜”、“长寿菜”。

3夏季苋菜味美可润肠解毒

夏日一到,时令蔬菜苋菜便粉墨登场了。

夏季食红苋菜对于清热解毒,治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用。

时令苋菜帮你清热排毒

苋菜是苋科属植物,一年生草本。

孙思邈《千金食治》、忽思慧《食疗方》、陶谷《清异录》、姚子成《食物本草》、王士雄《随息居饮食谱》等古代典籍中都有关于“苋”的明确记载。

苋菜叶营养丰富,其铁、钙的含量比菠菜高,为鲜蔬菜中的佼佼者。

更重要的是,苋莱中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。

因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,对骨折愈合有食疗价值。

常食苋菜可减肥轻身,促进排毒,防止便秘。

同时常吃苋菜可增强体质,苋菜中富含蛋白质、脂肪。

糖类及多种维生素和矿物质,其所含蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收,所含胡萝卜素比茄果类高,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力。

苋菜对于维持正常心肌活动,促进凝血也大有裨益,这是因为它所含丰富的铁可合成红细胞中的血红蛋白,有造血和携带氧气的功能,最宜贫血患者食用。

因此民间常将苋菜视为夏日的最佳食蔬。

夏季食红苋菜对于清热解毒,治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用;然而,鲜物再好,也不可一次多吃。尤其是脾胃虚寒者应忌食;平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。

苋菜一般常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤等,但烹调时间不宜过长。

烹饪苋菜时,出锅前最好加入些大蒜,在唇齿留香的同时,还能起到杀菌的效果,对预防夏季肠道疾病很有好处。

4怀孕能吃红苋菜吗

只有清楚的了解红苋菜,才能够知道它拥有什么样的特点,和它的一些食用方法,如果不清楚的话,就不能正确的去食用它。

因为食物不是每个人都肯定去食用的,有的食物或是水果都是挑人食用的,那么怀孕能吃红苋菜吗?

苋菜富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛(抽筋)。

它含有丰富的铁、钙和维生素K,具有促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。

苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。

红苋菜食疗作用

1、清热解毒,明目利咽,苋菜性味甘凉,长于清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。

2、营养丰富,增强体质,苋菜中富含蛋白质、脂肪。

糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。

3、促进儿童生长发育,苋菜中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍,为鲜蔬菜中的佼佼者。

养生专家指出:红苋菜适合老、幼、女性、肥胖者食用。不宜一次食入过多,否则容易引起皮肤方面的疾患。如果感到肠胃不适、消化下良者不宜多吃或者不吃为好。烹调时间不宜过长。

苋菜不可与鳖、龟同食。

(怀孕能吃紫菜吗?孕妇吃紫菜的好处)所以,孕妇是可以的吃的,因为苋菜中不含草酸,钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。孕妈妈食用苋菜能增加血红蛋白还含量并提高携氧能力,促进造血功能,促进胎宝宝的生长发育。但是,孕妇不宜多吃苋菜。

怀孕初期孕妇最好不要吃红苋菜

怀孕妇女在临产期宜食之,因为苋菜性属滑利,能通窍滑胎。如《本草纲目》即有苋菜滑胎之说。《饮食须知》亦云:苋,妊妇食之滑胎,临月食之易产。因此,孕妇足月临产时,食之最宜。但要指出的是,苋菜既有滑利之性,早期妊娠又当忌食。

《滇南本草》中说它能通血脉,逐瘀血。《本草衍义补遗》还指出:苋,下血而又入血分,且善走。这说明怀孕初期不吃为宜,尤其是有流产倾向或有习惯性流产史者更忌。

苋菜食用禁忌

1、脾胃虚寒者忌食;平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。

2、苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。

3、常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹调时间不宜过长。

上面介绍到怀孕是可以去食用红苋菜的,因为它能够促进宝宝的生长发育,不过还是少食用的好。

还有怀孕初期最好就不要去食用红苋菜,因为那时候的宝宝还不是很稳定,如果食用红苋菜会造成滑胎的现象,所以建议孕妇最好还是不要去吃的好。

5苋菜卷

每天大鱼大肉的同时,也要来一盘素的,这样才算营养均衡,这款素菜最适合不过了,做法简单,摆上桌又漂亮高端,喜欢的你值得一试。”

食材明细

青苋菜400克豆腐皮1块生葱1棵酱油2勺香油1勺清淡口味拌工艺十分钟耗时简单难度

苋菜卷的做法步骤

1准备好主材料苋菜和豆皮一块。并将苋菜喜净去头。

2上锅注水烧开,将洗净的苋菜人锅烫熟。

3烫熟后捞出盛盘。

4将豆皮中间切开成两片。

5取一片豆皮铺开,潮一边放入一半苋菜。

6包紧卷起成长柱形。用同样做法做完另一份。

7将两个卷子斜切成相等份。

8摆放盘子。如图

9取个小碟子,加入两勺酱油,一勺香油,将一颗生葱切碎放入成蘸料。

10成品。

标签:苋菜

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