病情分析:你好，日常生活中我们经常吃的蔬菜，很多种类的蔬菜都可以生吃。有的蔬菜生吃和炒熟后吃的营养成分是不一样的。
意见建议:茄子是可以生吃的，但是，大棚的蔬菜和自然成熟的蔬菜有一定的差别，在蔬菜的生长过程会添加一些促进成熟的物质。
在生吃茄子之前，最好清洗干净，避免人体食入过多的添加物质。老年人需要根据自己的身体状况，适量食用生蔬菜，少吃一些是没有问题的。如果有的老年人肠胃不好，就少吃生冷食物。
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