1
土豆去皮切丝，用清水冲去表面淀粉沥干。
2
放入面粉。
3
拌匀，使每根土豆丝上都沾上一层薄薄的面粉。
4
用筛网筛去多余的面粉。
5
铺在蒸锅中蒸8-10分钟。
6
取出散开晾凉。
7
干红辣椒、葱、蒜切碎。
8
锅中倒入适量油，放入干红辣椒、葱、蒜炒香。
9
倒入洋芋叉叉翻炒均匀。
10
加入适量盐、胡椒粉、酱油快速翻炒均匀即可。
11
成品。
12
成品。
13
成品。
蒸洋芋叉叉要用开水蒸，时间控制大火8-10分钟，时间太久就不易散开。炒叉叉时油稍多些，这样更香且不粘锅。
来自 美食天下 天国的女儿 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃家常菜
标签：叉叉,洋芋
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