海白菜和海带哪个的营养价值更高

海白菜和海带的营养价值各有千秋，所提供的能量、蛋白质及碳水化合物数值基本相当，但维生素和矿物质的含量却差别较大。

以鲜海白菜和鲜海带为例，鲜海白菜中铁、钙、钠含量较高，但是鲜海带含碘、钾、硒的含量则较多。维生素含量也有差异，鲜海白菜富含维生素C，鲜海带含叶酸较多。

1、能量：据《中国食物成分表》，100克鲜海白菜含能量11千卡，100克鲜海带能量含量为13千卡，因此海带的能量稍高；

2、蛋白质：100克鲜海白菜的蛋白质含量约为2.2克，100克鲜海带通常含蛋白质1.2克，因此海白菜的蛋白质稍高；

3、矿物质：100克鲜海白菜含铁4.1毫克、钙55毫克、钠122毫克，100克鲜海带中铁、钙、钠含量分别为0.9毫克、46毫克、8.6毫克，相比较而言，鲜海白菜较高。

另外海带内富含碘，100克鲜海白菜含约1.3微克碘，而鲜海带中含有113.9微克碘，因此鲜海带的含碘量是鲜海白菜的88倍；钾和硒的含量鲜海带较多，分别为246毫克/100克、9.54微克/100克，鲜海白菜含钾131毫克/100克，硒则未测出；

4、维生素：鲜海白菜中富含维生素C，含量高达36毫克/100克，而鲜海带中维生素C未测出。

但鲜海带中的叶酸含量较高，为35.7微克/100克，而鲜海白菜含29微克/100克；

海白菜和海带都属于低能量食物，肥胖、脂肪肝、高脂血症等患者可以适量食用。

海带中富含碘、叶酸，孕期妇女也建议适量选择，但是甲状腺功能亢进患者应禁食海带。

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