猪蹄就是猪的脚和小腿的部位，在菜市场中是比较常见的一种食物，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，而且脂肪含量不高，吃了也不会变胖，而且还有一层猪皮，经常吃猪蹄，对皮肤有益，防止皮肤干瘪，也可以使皮肤更有弹性和有光泽，所以说，很受女性的喜欢，猪蹄没有什么肉，总体是比较嫩的，年纪大的、没牙齿的人也是可以食用的，具有延缓衰老的功效。
1、 猪蹄的做法有很多种，关键一定要洗干净，而且要把猪蹄上的毛给剃干净，最好吃的做法就是红烧猪蹄，先把猪蹄用水煮熟，然后放入酱油、冰糖、盐，也可以放入八角、茴香，用小火炖2小时，然后就可以吃了，味道很鲜美，很有嚼劲。
2、 猪蹄配上黄豆一起煮汤，也是很好的，而且非常有营养，事先要将黄豆浸泡一夜，不然烧不熟，这样的做法，绝对美容养颜，最好是在中午喝，容易被人体吸收，而且要一天喝完，隔夜的猪蹄黄豆汤就不太好喝了。
3、 猪蹄一定要选择新鲜的，所以要去正规的摊位上或者大型超市内购买，要挑肤色白、表皮光滑的猪蹄，在烧猪蹄的时候，一定要保留原汁原味，不要放辣椒、葱蒜、辣粉等，会影响猪蹄的味道。
猪蹄也可以做成果冻，就是要一直水煮，直到全部化掉，然后放入冰箱冷冻，最终就形成了猪蹄冻，可以每天吃一点，作为营养品养生，是非常不错的方式。
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