制皮有哪些工艺
有6种：1.按皮这是最简单的一种制皮法；2.拍皮也是一种简单制皮法；3.捏皮适用于米粉面团制作汤团之类品种；4.摊皮这是比较特殊的制皮法，主要用于春卷皮。5.压皮压皮也是特殊的制皮法；6.擀皮擀皮是当前最主要、最普遍的制皮法，技术性也较强。
标签：制皮,工艺
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制皮有哪些工艺
有6种：1.按皮这是最简单的一种制皮法；2.拍皮也是一种简单制皮法；3.捏皮适用于米粉面团制作汤团之类品种；4.摊皮这是比较特殊的制皮法，主要用于春卷皮。5.压皮压皮也是特殊的制皮法；6.擀皮擀皮是当前最主要、最普遍的制皮法，技术性也较强。
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